CCT 362/03 — Hoteles de Turismo (UTHGRA–AHTRA)

El Convenio Colectivo de Trabajo 362/03, firmado por la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos (UTHGRA) y la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHTRA). Reemplazó al CCT 130/90.

A todos los establecimientos hoteleros de cinco estrellas o similares del país, y a los hoteles de otra categoría que figuran en la nómina del propio convenio (hoteles de cuatro y tres estrellas asociados a la AHTRA). También alcanza al personal de cadenas hoteleras cuya administración está centralizada fuera del hotel (art. 1).

Sí, en todo el territorio nacional (art. 1). El acuerdo salarial 2026-2027 fija salarios para todo el país salvo la provincia de Tucumán.

Debe aplicar el convenio que le corresponda por su actividad, pero manteniendo los salarios y adicionales que más favorezcan a su personal (art. 1).

Gerentes y subgerentes; jefes, subjefes o segundos jefes, salvo los jefes de brigada y de partida; habilitados principales; apoderados con poder que comprometa al empleador, y el personal excluido por ley (art. 1).

Sí. Se pactó por dos años desde su homologación en 2003, pero mantiene su vigencia hasta que otro convenio lo reemplace (art. 3), y se actualiza con acuerdos: el registro oficial muestra acuerdos que lo modifican hasta 2026.

La empresa que contrata y el hotel donde se prestan los servicios son solidariamente responsables de las obligaciones laborales y de seguridad social, y el hotel debe exigir que la concesionaria cumpla el convenio (art. 10).

Siete, de la 1 (auxiliares de tareas generales, portería y cocina, lavador de vajilla) a la 7 (recepcionista principal, gobernanta principal, maître principal, jefe de brigada y encargado técnico). Cada una tiene su básico según el tipo de hotel (art. 91).

No: las empresas no están obligadas a cubrir todas las categorías previstas (art. 8).

Toma reservas, controla las habitaciones libres y ocupadas, recibe a los huéspedes, les asigna alojamiento e informa a los demás sectores. Puede facturar, tomar caja y hacer tareas administrativas del sector. El recepcionista principal controla a todo el personal de recepción y portería de su turno (arts. 14 y 15).

El conserje colabora con el recepcionista y lo reemplaza, distribuye la correspondencia, informa a los pasajeros, puede guardar llaves y equipaje y lleva el registro de pasajeros. El portero atiende la puerta, colabora con recepción y conserjería y puede estacionar o buscar los autos de los pasajeros (arts. 16 y 17).

Mensajeros, ascensoristas, guardarropistas y cadetes de portería (groom). Cualquiera de ellos puede hacer indistintamente las tareas de los demás (art. 21).

El telefonista atiende los conmutadores, toma mensajes y busca pasajeros o personal por altoparlantes o radio; con centrales computarizadas puede hacer tareas administrativas. El tellier toma mensajes para los pasajeros y los carga en el sistema o los lleva a conserjería (arts. 18 y 19).

La gobernanta mantiene la limpieza y el orden de los sectores públicos y supervisa que las habitaciones estén en buen estado; puede supervisar el lavadero. La mucama o el mucamo limpia, atiende y da servicio a las habitaciones y al piso asignado (arts. 23 y 24).

Atiende directamente al pasajero desde que llega hasta que se va: hace y deshace valijas a pedido, mantiene la ropa limpia y planchada, lustra el calzado, ordena los armarios y agiliza los servicios del hotel (art. 25).

El maître supervisa a mozos y comises y controla las comandas; el maître principal es el jefe del salón y distribuye a los comensales. El mozo prepara la mise en place, atiende, toma comandas, sirve, cobra y rinde en caja (arts. 28, 29 y 31).

Ayuda al mozo trayendo de la cocina y de los lugares de limpieza la comida, las bebidas y los accesorios hasta la mesa, y eventualmente lo reemplaza (art. 32).

El barman prepara cócteles y sirve en la barra. El ayudante o coctelero sirve en mostradores y mesas bebidas ya preparadas. El mozo de mostrador despacha a mozos y público, repone heladeras, ordena la botellería y limpia su sección (arts. 33 a 35).

El jefe de brigada dirige toda la cocina y arma los menús. El jefe de partida (cocinero) prepara y cocina dirigiendo su partida; el maestro pastelero se le asimila. El comis de cocina lo asiste y lo reemplaza, y el ayudante colabora en la preparación, no en la cocción (arts. 38 a 42).

El auxiliar de cocina limpia mercaderías, mesadas, piletas, ollas y utensilios y traslada mercadería. El lavador de vajilla (auxiliar de steward) lava, transporta y guarda toda la vajilla y limpia su sector (arts. 44 y 45).

El encargado técnico de servicios varios dirige el mantenimiento y a los oficiales. Oficiales y medios oficiales de servicios varios hacen las tareas de su oficio y pueden cubrir más de una especialidad según las necesidades del hotel (arts. 48 a 50).

Cuida la integridad física de quienes usan la pileta y vela por que se comporten con prudencia. Mientras la pileta está abierta no puede dejar su puesto, salvo que lo reemplacen (art. 57).

Sí, las que atienden los aspectos administrativos de un jefe de sector o de un sector. Quedan excluidas las secretarias y secretarios de gerencias y directorios (art. 63).

El trabajador estable que reemplaza habitualmente a otros durante sus francos y licencias (art. 11).

Salvo que un convenio zonal diga otra cosa, hasta 10 en hoteles de cinco estrellas y hasta 12 en los de cuatro. El límite no rige entre las 14 y las 6 horas. No son tareas de la mucama rasquetear o encerar pisos, lavar o planchar ropa, limpiar calzado, trasladar colchones ni limpiar a fondo arañas o artefactos (art. 70).

Hasta 18 cubiertos simultáneos en hoteles de cinco estrellas y 22 en los de cuatro; en banquetes, hasta 20 por mozo según el servicio (art. 70).

Cobrás la diferencia entre tu básico y el de esa categoría mientras dure el reemplazo. Si hacés tareas de dos categorías, cobrás siempre la superior (art. 71).

Con preferencia por el personal del hotel de la categoría inmediata inferior con más capacidad, si el empleador considera que es idóneo, procurando respetar la antigüedad (art. 72).

No. Si el empleador te da alojamiento, debe tener condiciones mínimas de habitabilidad e higiene, no te puede cobrar nada y no se considera salario (art. 78).

El acuerdo del 31 de julio de 2026 mantiene los básicos de junio y suma una gratificación extraordinaria no remunerativa en tres cuotas (julio, agosto y septiembre). En un hotel de cinco estrellas, la categoría 1 cobra $ 1.240.865 de básico más $ 82.000 por cuota, y la categoría 7, $ 1.967.121 más $ 131.000. En uno de cuatro estrellas, la categoría 1 cobra $ 1.051.082 más $ 70.000.

La mucama está en la categoría 4: de julio a septiembre de 2026, $ 1.219.740 de básico en hoteles de cuatro estrellas y $ 1.396.066 en los de cinco, más la cuota mensual de la gratificación ($ 81.000 y $ 92.000).

Están en la categoría 6: $ 1.357.965 de básico en hoteles de cuatro estrellas y $ 1.512.293 en los de cinco, más la cuota de la gratificación ($ 90.000 y $ 100.000).

Está en la categoría 1: $ 1.051.082 de básico en hoteles de cuatro estrellas y $ 1.240.865 en los de cinco, más la cuota de la gratificación ($ 70.000 y $ 82.000).

No: es no remunerativa, por única vez y sin incidencia en los adicionales, por lo que no tiene aportes, contribuciones ni retenciones. En el recibo figura como “Acuerdo 2026 Primera, Segunda y Tercera Cuota”. La cuota de julio puede pagarse con el sueldo de agosto.

Las partes fijaron una base un 8,03% superior a los básicos de septiembre para negociar lo que rige desde el 1 de octubre. Como al 15 de octubre no se publicó un acuerdo nuevo, esa base se aplica como básico desde el 1 de octubre de 2026.

Es un porcentaje del básico que crece con los años: 1% de 1 a 3 años, 2% de 3 a 5, 4% de 5 a 7, 5% de 7 a 9, 6% de 9 a 11, 7% de 11 a 13, 8% de 13 a 15, 10% de 15 a 17, 12% de 17 a 19 y 14% desde los 19 años (art. 92).

Un adicional del 12% del básico de tu categoría que reemplaza a la propina (art. 93).

El convenio prohíbe la propina. Si un cliente la da igual, es una liberalidad: no integra el sueldo ni puede ser motivo de sanción, y el hotel puede facilitar que te llegue por el medio que eligió el cliente (art. 94).

Un 12% del básico, proporcional a los días trabajados en el mes. No se descuenta por francos, vacaciones ni licencias del convenio (art. 95).

Sí. Si no hay almuerzo, cena, refrigerio, merienda ni tickets, se paga un 10% del básico de la menor categoría del hotel; si solo hay refrigerio o merienda, un 5%. Si hay almuerzo, cena o tickets, no corresponde (art. 96).

Sí: 10% del básico por falla de caja para quien maneja dinero en la caja del hotel (art. 97) y 5% por idioma si te exigen usarlo en tu tarea (art. 98).

Según la escala publicada por UTHGRA, además de los del convenio se pagan un 6% por actividad turística y un 15% por asistencia perfecta (desde mayo de 2024).

Sí: un 28% del básico en Neuquén, Río Negro, Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego, el centro invernal de Las Leñas y los demás centros invernales del país (arts. 76 y 99).

Puede pagarse hasta en tres cuotas cuatrimestrales, si el hotel lo comunica en el primer trimestre del año; si no lo comunica, rige el pago de la ley (art. 84).

No: el tiempo que se dedica a las comidas o refrigerios que da el hotel no forma parte de la jornada de trabajo (art. 73).

El descanso semanal legal de 36 horas corridas puede organizarse, de común acuerdo, alternando una semana con un franco de 24 horas y otra con uno de 48 horas (art. 83).

El jornal de ese día con un 100% de recargo. Los feriados locales o provinciales cuentan igual que los nacionales (art. 85).

El 2 de agosto, y es pago. Si tenés que trabajar ese día, se paga como feriado (art. 89).

El convenio autoriza trabajo suplementario por encima de los topes legales cuando el empleador lo pide y el trabajador presta conformidad. Las horas extra pueden pagarse con el sueldo del mes siguiente (art. 86).

Sí: si el hotel tiene un sistema telefónico mecánico con manejo manual de dos o más líneas, la jornada no puede superar las 7 horas (art. 70).

En cualquier época del año, avisándote con al menos 45 días. Cuando no salen todos juntos, cada trabajador debe tomarlas en verano al menos una de cada tres veces, salvo en hoteles con temporada de verano (art. 82).

Si son de más de 14 días, en períodos de al menos 7 días corridos, siempre que uno sea de 14 días o más (art. 82).

10 días corridos, que se pueden sumar a las vacaciones (art. 81).

3 días corridos pagos (art. 81).

4 días corridos por cónyuge o hijos; 3 por padres o hermanos; 2 por abuelos o nietos; 1 por suegros. Si el fallecimiento ocurre a más de 400 km, 2 días más (art. 81).

2 días corridos por examen, hasta 10 por año, para la enseñanza media o universitaria; el tope sube 5 días si estudiás algo vinculado con la hotelería o la gastronomía. Hay que presentar el comprobante (art. 81).

Sí: 1 día por año por mudanza, y el día de la donación de sangre (art. 81).

Sí: hasta 16 horas pagas por mes para los delegados y los miembros de las comisiones ejecutivas seccionales (art. 117).

Quien se contrata por escrito para necesidades extraordinarias u ocasionales o para reemplazar ausencias. Cobra igual que el personal efectivo de su categoría y, al terminar, el proporcional de vacaciones y aguinaldo (art. 68).

Por jornada de hasta 9 horas: el básico de su categoría dividido por 25, más un 30% que absorbe varios adicionales, más el proporcional de aguinaldo. Si la jornada es de menos de 4 horas y media, cobra la mitad. Con 20 jornadas en un mes, suma una jornada más por vacaciones (art. 68).

Un contrato por tiempo indeterminado, por escrito, con un mínimo garantizado de al menos el 25% del salario mensual (sobre 200 horas), aunque no se trabaje. Las horas de más se pagan con divisor 200 y cada jornada es de al menos 4 horas (art. 68).

Es el que se cumple solo en ciertas épocas del año y se repite cada ciclo. El plazo mínimo y el régimen lo fijan los convenios zonales (art. 69).

Dos equipos, según tu tarea (saco o camisa, pantalón o pollera o dos delantales, calzado, guantes y botas), repuestos por desgaste normal y teniendo en cuenta verano e invierno. A igual tarea, igual uniforme (art. 79).

El trabajador: el lavado, planchado y la reposición por pérdida corren por su cuenta, y la ropa sigue siendo del hotel (art. 80).

Quien limpia vidrios a más de 3 metros recibe botas antideslizantes, casco y correaje protector. También hay protectores auditivos cuando la tarea lo requiere (art. 74).

Rige la Ley de Riesgos del Trabajo 24.557; el hotel debe estar asegurado y cumplir las normas de higiene y seguridad (art. 74).

El 2,5% del total de las remuneraciones, retenido por el empleador (art. 106).

Un 2% mensual de las remuneraciones de los trabajadores no afiliados durante la vigencia del acuerdo, del 1 de junio de 2026 al 30 de junio de 2027. A los afiliados no se les retiene: la cuota sindical la absorbe.

Sí: una asignación si fallece el trabajador o alguien de su grupo familiar primario (cónyuge e hijos a cargo), y un servicio de sepelio o su equivalente en dinero. Se financian con un 1% a cargo del trabajador y otro 1% del empleador (arts. 102 a 104).

Un 1% del total de las remuneraciones para extensión social, cultural y capacitación, administrado por UTHGRA (art. 101).

Tener 18 años, 12 meses de antigüedad en el hotel (salvo que nadie los tenga), ser efectivo y saber leer y escribir (art. 113).

Por una Comisión Paritaria de 5 representantes por parte, que decide por consenso y debe expedirse en 60 días; si no lo hace, cualquiera puede ir a la Justicia o al Ministerio de Trabajo (arts. 108 y 109).

No: los beneficios del convenio, de los acuerdos zonales y de la ley son irrenunciables (art. 77). Ante una duda, se aplica la norma más favorable al trabajador (art. 5).

Antes de que la persona empiece a trabajar, la empresa debe darla de alta ante ARCA (Simplificación Registral), asentarla en el libro especial del art. 52 de la LCT, encuadrarla en el CCT 362/03 con la categoría que corresponde a sus tareas reales, y tenerla cubierta por la ART (Ley 24.557) y por el seguro de vida obligatorio (Decreto 1567/74).

Para el personal mensualizado, el sueldo debe pagarse dentro de los 4 días hábiles siguientes al vencimiento del mes; para jornales y quincenas, dentro de los 4 días hábiles del vencimiento de cada período (art. 128 de la LCT). Los salarios básicos y adicionales del CCT 362/03 son mínimos: la empresa puede pagar más, pero no menos.

El art. 75 de la LCT obliga al empleador a adoptar las medidas necesarias para que las tareas se presten en condiciones de seguridad e higiene. Además, la Ley 19.587 exige condiciones adecuadas en el lugar de trabajo, y la Ley 24.557, contar con ART, capacitar al personal en prevención y entregar los elementos de protección personal que requiera cada tarea.

La categoría surge de las tareas que la persona hace efectivamente, no del nombre del puesto: si las tareas habituales corresponden a una categoría superior, debe liquidarse esa categoría. Conviene describir por escrito las funciones de cada puesto, comparar con las definiciones del CCT 362/03 y revisar el encuadre cuando cambian las tareas.